Mangeeeeeeeeer, Recettes, Sucré

Carrot Cake selon moi-même

Aujourd’hui, on inaugure une nouvelle rubrique: les recettes. Alors, oui, y’a déjà un million de cuisiniers plus ou moins aguerris sur la blogosphère, j’en suis bien consciente, mais cette rubrique me permettra de noter mes recettes et surtout, surtout de ne plus dire « alors, au départ, j’ai fait telle recette, sauf que j’ai mis moins de ça, plus de ça, j’ai rajouté ça, j’ai enlevé ça et au final, j’ai pas fait cuire tant de temps ».

Commençons avec la recette du carrot cake, que j’adore depuis que je l’ai goûté, il y a quelques années chez Elizabeth’s (et bon, soyons franc, malgré tous mes efforts, le mien n’est pas encore à la hauteur du sien).

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 350g de carottes râpées
  • 200g de farine
  • 175g de beurre
  • 100g de noix de pécan
  • 200g de sucre roux (personnellement, je fais moitié sucre roux – moitié rapadura)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de mélange d’épices pour pain d’épices

Pour le glaçage:

  • 75g de philadelphia
  • 75g de mascarpone
  • 25g de beurre mou
  • de la vanille (selon votre goût)
  • du sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs, et les battre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange oeufs-sucres, en continuant de battre.
Mélanger la farine avec les épices et la levure, puis ajouter le mélange tamisé dans la préparation précédente.
Ajouter les carottes râpées ainsi que 80g de noix de pécan. (Si vous le souhaitez, vous pouvez faire caraméliser les noix de pécan, ça n’en sera que meilleur: pour cela, faites chauffer dans une poêle un peu de sucre, ajouter les noix de pécan et mélanger afin qu’elles soient bien enrobées. Les faire sécher sur une feuille de papier sulfurisé)
Beurrer et fariner un moule, y verser la préparation.
Enfourner pour environ 40 min, la pointe du couteau doit ressortir sèche lorsque vous piquez le gâteau.
Faire refroidir sur une grille.

Pour le glaçage:
Fouetter le beurre mou, le mascarpone ainsi que le philadelphia afin d’obtenir une texture aérée. Ajouter selon votre goût de la vanille et du sucre glace (personnellement, je n’en mets pas beaucoup, environ 50g, mais je goûte toujours pour me décider).
Lorsque le gâteau a refroidi, le couper en deux, le garnir de glaçage, puis le « refermer » et recouvrir de la fin du glaçage le haut du gâteau. Décorer avec les noix de pécan restantes et c’est terminé, vous pouvez déguster

 

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1 Comment

  • Reply Alessandra Dem 7 mars 2016 at 13 h 47 min

    Yummy Yummy !
    Merci.

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