Browsing Category

Mangeeeeeeeeer

Mangeeeeeeeeer, Recettes

Gaufres salées: Lardons, tomates séchées, mozzarella

En ce moment, je nourris une passion pour les gaufres salées. Je fais la recette ci-dessous qui correspond donc à une dizaine de gaufres, on mange ce qu’on veut, on congèle la suite, et ça fait des supers apéro, réchauffez au four et coupés en petits morceaux.

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 30g de beurre
  • 175g de farine
  • 15 cl de lait
  • 100g de mozzarella rapée
  • 100g de lardons
  • une dizaine de tomates séchées
  • sel et poivre

Préparation:

Faire fondre le beurre.
Battre les oeufs, et ajouter la farine, mélanger bien. Ajouter le beurre fondu puis le lait. Quand la pâte est bien lisse, ajouter les garnitures, le sel et le poivre.
Faire cuire dans le gaufrier.

Rapide, efficace, et délicieux avec une salade 😀

Mangeeeeeeeeer, Recettes, Sucré

Carrot Cake selon moi-même

Aujourd’hui, on inaugure une nouvelle rubrique: les recettes. Alors, oui, y’a déjà un million de cuisiniers plus ou moins aguerris sur la blogosphère, j’en suis bien consciente, mais cette rubrique me permettra de noter mes recettes et surtout, surtout de ne plus dire « alors, au départ, j’ai fait telle recette, sauf que j’ai mis moins de ça, plus de ça, j’ai rajouté ça, j’ai enlevé ça et au final, j’ai pas fait cuire tant de temps ».

Commençons avec la recette du carrot cake, que j’adore depuis que je l’ai goûté, il y a quelques années chez Elizabeth’s (et bon, soyons franc, malgré tous mes efforts, le mien n’est pas encore à la hauteur du sien).

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 350g de carottes râpées
  • 200g de farine
  • 175g de beurre
  • 100g de noix de pécan
  • 200g de sucre roux (personnellement, je fais moitié sucre roux – moitié rapadura)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de mélange d’épices pour pain d’épices

Pour le glaçage:

  • 75g de philadelphia
  • 75g de mascarpone
  • 25g de beurre mou
  • de la vanille (selon votre goût)
  • du sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs, et les battre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange oeufs-sucres, en continuant de battre.
Mélanger la farine avec les épices et la levure, puis ajouter le mélange tamisé dans la préparation précédente.
Ajouter les carottes râpées ainsi que 80g de noix de pécan. (Si vous le souhaitez, vous pouvez faire caraméliser les noix de pécan, ça n’en sera que meilleur: pour cela, faites chauffer dans une poêle un peu de sucre, ajouter les noix de pécan et mélanger afin qu’elles soient bien enrobées. Les faire sécher sur une feuille de papier sulfurisé)
Beurrer et fariner un moule, y verser la préparation.
Enfourner pour environ 40 min, la pointe du couteau doit ressortir sèche lorsque vous piquez le gâteau.
Faire refroidir sur une grille.

Pour le glaçage:
Fouetter le beurre mou, le mascarpone ainsi que le philadelphia afin d’obtenir une texture aérée. Ajouter selon votre goût de la vanille et du sucre glace (personnellement, je n’en mets pas beaucoup, environ 50g, mais je goûte toujours pour me décider).
Lorsque le gâteau a refroidi, le couper en deux, le garnir de glaçage, puis le « refermer » et recouvrir de la fin du glaçage le haut du gâteau. Décorer avec les noix de pécan restantes et c’est terminé, vous pouvez déguster

 

Mangeeeeeeeeer, Vie trépidante particulièrement inintéressante

L’Avent.

Alors voilà, ici, on est en Alsace, et en Alsace, la période de l’Avent, de Noël, c’est un peu super important. Y’a plein de petits trucs:

  • Le sapin sur la place Kléber, arrivé tout droit des Vosges, remplumé avec amour depuis début novembre par de gentils gens qui font bien leur job, nommé Connie Fer, parce que c’est UNE sapine cette année. Et que ça fait un jeu de mot pas trop trop recherché, et qui est « bien mais pas top ».
  • Les multiples marchés de Noël, dans Strasbourg mais surtout dans les villages, vach’ment plus typiques et plus jolis.
  • Les bredele. Ah, les bredele, ces biscuits de Noël que l’on trouve un peu partout dans les magasins en ce moment, et surtout, que l’on peut faire soi-même. Ok, on passe l’après-midi dans la cuisine, mais vraiment, vu tout ce que l’Alsace nous propose de bon, je vous assure, ça vaut le coût.
  • Les jolies couronnes de l’Avent, on allume une bougie chaque dimanche, c’est joli, et on fait ça en famille; c’est plutôt chouette.
  • Et EVIDEMMENT, le calendrier, mais, doit-on vraiment le préciser?

Du coup, comme l’Avent a commencé il y a quelques jours maintenant, on se met dans le mood Noël. Je ne travaille pas les jeudis après-midi, du coup, branlebas de combat dans la cuisine, aujourd’hui, c’était bredele. Le problème, c’est que j’ai oublié mon super livre de recette chez mon père, sérieux. SERIEUX. Evidemment, quand j’y étais, je n’ai pas pensé à le chercher, puisque c’est un livre dont on n’a besoin qu’un mois dans l’année… Pffffff. Du coup, j’ai cherché sur internet, et j’ai aussi réquisitionné la maman de l’Amoureux pour qu’elle me fournisse en recettes.
J’ai donc fait, pour la 1e fournée, des butterbredele, des schwowebredele, des zimtsterne (étoiles à la cannelle, mes préférées. sauf que c’est pas ma recette habituelle. Donc espérons qu’elles soient bonnes) et enfin des bredele à la noisette. Le tout se conserve dans une boîte en fer blanc, mais généralement, au premier repas de famille, le niveau baisse terriblement…

Maintenant qu’on est bien dans le tempo, il serait vraiment temps qu’on aille chercher notre sapin, et de quoi le décorer, puisqu’on n’a rien de plus que deux guirlandes lumineuses. Et pour cette année, c’est un peu tard, mais une couronne de l’Avent serait un peu nécessaire pour les prochaines années, c’est fade, sans ça.

Quant aux achats de cadeaux, ça avance doucement mais sûrement. Comme d’habitude, ça se terminera à l’arrache, le 23 décembre, et le 25 on se dira une fois de plus « non mais l’an prochain, C’EST SÛR, on s’y met plus tôt ».